Peligro toxinas

El enemigo silencioso.

Uno de los problemas que más perjuicios ocasionan a la producción en general y mas sensiblemente a las producciones intensivas o semi-intensivas  son las devastadoras e imperceptibles acciones de una serie de toxinas que son productos metabólicos de un gran número de hongos que parasitan entre otras cosas  a la materia prima que se utiliza en la elaboración de los distintos alimentos balanceados. Y  por que decimos que son devastadoras e imperceptibles porque siempre se declaran luego de haber ingerido el alimento con estos metabolitos en su interior y al no mostrar una sintomatología clara y determinante se nos hace difícil llegar a un diagnóstico prima facie de la intoxicación en si muchas veces si el productor o el asesor no han tenido la experiencia del caso nos aparecen los desbastadores efectos cuando los animales ya vinieron ingiriendo desde unos cuantos días atrás las toxinas Es por eso imprescindible un monitoreo constante que nos permita chequear la calidad de materia prima que se utiliza para la preparación del alimento balanceado.


Dentro de la clasificación de las micotoxinas a tener en cuenta en la producción porcina en general debemos mencionar:
Las Aflatoxinas  metabolizadas a través del hongo As-pergillus Favus ,los Tricotrecenos representados por mas de 150 metabolitos producidos  por un Hongo del Género Fusarium de las cuales las que aparecen con más frecuencia son la DON (Deoxinivalenol o Vomitoxina) y la T2,la Zeralonona, la Citrinina y la O-cratoxina  producida por los Géneros Aspergillus y Penicillium.


Todos ellos producen síntomas diversos de acuerdo a la toxina actuante y al nivel de concentración de meta-bolitos (toxinas) que se presentan en cada caso, es por eso que la mayoría de las veces se nos enmascaran los síntomas haciéndonos orientar los diagnósticos hacia otras enfermedades concurrentes y coincidentes con estas intoxicaciones o producentes por las mismas, pues cando las concentraciones no son importantes el problema es de muy difícil detección.

 

CONTROL
Las medidas de control son muy variadas y cada productor debería tomar la que más se acostumbre a su manejo o bolsillo .aquí van algunos consejos que nos permitirían controlar este problema
 

  1. Recepción de Granos con menos del 14% de Humedad.
  2. Tratamiento de Granos en los Silos con Ácidos Orgánicos (Popiónico,Butír.).
  3. Inclusión de Secuestrantes (Aluminosilicatos de Ca y Na).
  4. Inclusión de Enzimas Desnaturalizantes de Toxinas.
  5. Protectores Hepáticos en alimento o agua de bebida.
  6. Monitoreo de Materias Primas

 

PRINCIPALES SINTOMAS
Todos los síntomas de intoxicación con Micotoxinas no se manifiestan en forma franca y suelen tener influencias cruzada por el accionar de más de una toxina en forme simultanea. Ante la sospecha de una Micotoxicosis es determinante el análisis del alimento que se está administrando a los cerdos y de la materia prima utilizada para su elaboración y sus condiciones de estiba recomendándose avanzar en forma conjunta tanto sobre los aspectos cualitativos (detección de toxinas) de los alimentos como sobre los aspectos cuantitativos (dosaje ppm) lo que nos permitirá elegir que método de control deberíamos utilizar.


Muchas veces notamos solo una disminución de la eficiencia tanto reproductiva como  productiva de los animales no manifestándose ningún otro tipo de síntomas detectable a simple vista ,o notamos la aparición de prolapso o vulvovaginitis ,o ver que los animales vomitan o animales que están en buen estado de buenas a primeras dejan de comer sin causa patológica visible, quizás por eso es necesario hacer el monitoreo constante de las materias primas que vamos a ingresar para formular los alimentos. Hay para tal fin en el mercado el auxilio de kits de diagnóstico que nos darán una aproximación de las mismas y la determinación del tipo de Micotoxina existente en la muestra.

 

 

 

Según últimos estudios se estima que el 25% de las cosechas a nivel mundial son afectadas anualmente por Micotoxinas y que causan problemas reduciendo la capacidad nutritiva de los cereales en los alimentos, aumentan los costos de producción, aumentan las tasas de morbilidad y mortalidad, e incrementan la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas.


En esta campaña fue complicada la cosecha por las lluvias, abran el ojo, no sea cosa que ingresen una micotoxina al establecimiento y tengan el silo bien tapado y acondicionado
Sr. Productor ante la aparición de sintomatología no muy clara en su establecimiento debe consultar a su profesional de confianza pues puede haber ingresado a su granja es enemigo silencioso.

 

Autor: MV. Francisco Luna
 
-Bertullo, N. Y col. (2-000).Micotoxin in the Industry. Abomik Cesk Akad. Zemedl. Ved. 28ª , 344-353
-Ezzeddine B. (1999). Tercera Conferencia Mixta Internacional sobre Micotoxinas FAO/OMS/PNUMA. Túnez
- Galan, L.C; Rodríguez J.J (2003). La contaminación por Micotoxinas en: Observatori de la Seguretat Alimentaria.               Universitat Autonoma de Barcelona..
- Goyeneche  P .N (2006)  Nutri-Net®.
- González Salas R  (2005) Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Cuba

 

 

 

 

 

 

 

 



 


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