Medallones de cerdo

(6 personas)

 

 

 

 

Ingredientes

* 6 medallones de cerdo de 100 gramos cada uno
* ½ taza de vino blanco
* ½ taza de jugo de limón
* 1 cucharada de orégano fresco picado
* ¼ taza de manteca
* rallo de limón
* sal y pimiento al gusto

 

Preparación

1. Precalienta un sartén a temperatura mediana-alta. Sazona el cerdo con sal y pimienta y fríe los medallones. Retíralos del sartén y consérvalos dentro del horno para que se mantengan calientes.

2. Al sartén agrégale el vino y jugo de limón. Añade el orégano picado. Hierve unos minutos, baja la temperatura de la hornalla y agrega la mantequilla. Mueve suavemente el sartén para que la mantequilla se integre bien a la salsa. Coloca los medallones sobre un plato para servir. Viérteles la salsa encima, adorna con el rallo de limón.

 

Receta del instituto de gastronomía profesional