Empanada de carne de cerdo

   (4-5 personas)

   

 

Ingredientes

*400 gr. Lomo de cerdo
*100 gr. De jamón serrano o chorizo tierno de cerdo (opcional)

*Ajo y perejil

*Sal y especies: laurel, orégano, pimentón dulce en polvo y pimienta molida.

*Pimentón picante molido y vino blanco (opcionales)

 

Preparación

Trocear la carne en tacos y adobarla con sal, ajo, perejil, una pizca de pimienta blanca molida, una pizca de orégano, laurel, una pizca de aceite y pimentón dulce. Cocinar el sofrito, y al final cuando casi este en su punto, añadirle la carne junto con el jamón serrano o chorizo picados, regándolos todo tan solo un poco dándole unas vueltas para que tome sabor. Dejar enfriar y armar las empanadas.

 

Receta del instituto de gastronomía profesional