Cerdo de maiz.

Receta para preparar cerdo de maiz.

Ingredientes para 6 personas:
Seis mazorcas de maíz.
Medio kilo de carne de cerdo en trozos.
Un cuarto de taza de aceite.
Una cucharadita de ajo molido.
Pimiento amarillo molido al gusto.
Una y media taza de cebolla picada.
Un cubito de caldo disuelto en agua hirviendo.
Sal y pimienta.

la imagen es ilustrativa.

Método:

Calentar el aceite, freír la cebolla, el ajo y el pimiento.
Esperar que se aderece muy bien, sazonando con sal y pimienta.
Agregar la carne de cerdo hasta que dore.
Cubrir con el caldo y dejar hervir por veinte minutos.

Añadir el maíz rallado o licuado, moviendo constantemente, hasta que la mezcla esté brillante y atamalada.

Servir sólo o bien con arroz graneado.

 

Receta del instituto de gastronomía profesional