Producción Porcina

Provincia de Santa Fe

 

En la provincia de Santa Fe, el área donde se desarrolla la actividad de cría de porcinos abarca, aproximadamente, las dos terceras partes del territorio provincial. En el sur, la actividad porcina es complementaria de la agricultura.

 

El tamaño de las explotaciones corresponde a las categorías de pequeños y medianos productores (entre 50 y 150 has.). Los nuevos emprendimientos apuestan a una mayor incorporación de tecnología en lo nutricional, genética, sanidad y gestión empresarial. En esta región se localiza el 80 % de las existencias ganaderas porcinas de la Provincia. En la región central se ubica el 20% restante.

 

Allí, la producción está vinculada a las usinas lácteas, las cuales, al tener un gran excedente de suero de queso por la fabricación de los mismos, aprovechan este insumo como parte de la alimentación en etapas de recría y terminación. Esta región es también una fuerte consumidora de cachorros de invernada, provenientes de la zona sur o de otras provincias.

 

En los últimos años se observa que, para evitar los períodos de desabastecimiento de cachorros de invernada, además de las industrias lácteas, también algunas plantas frigoríficas han orientado parte de sus inversiones al desarrollo de granjas de producción de ciclo completo. Estos emprendimientos con un elevado nivel de asesoramiento técnico y diferentes modalidades (al aire libre o confinados) han alcanzado valores productivos que son equiparables a las mejores áreas de producción de cerdos del mundo.

 

Cabe destacar que, acompañando a la producción, existen en la Provincia granjas destinadas a la obtención de animales reproductores puros de pedigree e híbridos comerciales, con capacidad de proveer material genético mejorado con garantías sanitarias.

 

 

PROVINCIA DE SANTA FE
EXISTENCIA DE GANADO PORCINO, POR DEPARTAMENTO
AÑO 2002

DEPARTAMENTO	CANTIDAD DE CABEZAS
Belgrano	18.139
Caseros	80.035
Castellanos	22.713
Constitución	29.262
Garay	863
General López	108.579
General Obligado	7.800
Iriondo	19.719
La Capital	3.170
Las Colonias	14.039
9 de Julio	3.567
Rosario	69.290
San Cristóbal	3.093
San Javier	1.521
San Jerónimo	11.397
San Justo	8.916
San Lorenzo	4.954
San Martín	20.046
Vera	191
Total	427.294

FUENTE: Censo Nacional Agropecuario 2002 –INDEC

 

PROVINCIA DE SANTA FE
EXISTENCIA DE GANADO PORCINO, POR OFICINA LOCAL SENASA
AÑO 2004 (Datos Preliminares)

OFICINA LOCAL	CANTIDAD DE CABEZAS
Firmat	50.326
Galvez	259.509
Helvecia	9
Hersilia	11.086
Las Rosas	30.992
Rafaela	84.790
Reconquista	8.474
Rosario	57.870
Rufino	1.706
San Cristóbal	553
San Javier	1.081
San Justo	9.077
Santa Fe	8.538
Tostado	2.926
Venado Tuerto	10.085
Vera	2.828
Villa Angela	22
Villa Cañáz	87.792
Total	627.664

FUENTE: Programa de Porcinos SENASA

 

Como puede apreciarse en el cuadro que sigue, la producción de ganado porcino en el país está centrada en un 76% en las provincias pampeanas de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.

Según datos del SENASA de principios de 2005, en Santa Fe se encuentra más del 27 % del total de las cabezas de porcinos del país.

 

TOTAL PAÍS
CANTIDAD DE PREDIOS Y EXISTENCIA DE GANADO PORCINO
POR PROVINCIA - AÑO 2005

PROVINCIA	Nº de PREDIOS	CABEZAS	PORCENTAJE
Buenos Aires	11.763	494.523	23,77
Catamarca	527	3.310	0,16
Córdoba	4.245	526.164	25,29
Corrientes	1.967	16.880	0,81
Chaco	806	16.691	0,80
Chubut	526	11.880	0,57
E.Ríos	2.810	37.743	1,81
Formosa	2.873	63.370	3,05
Jujuy	144	5.759	0,28
La Pampa	922	46.844	2,25
La Rioja	885	25.303	1,22
Mendoza	14	5.388	0,26
Misiones	109	89.700	4,31
Neuquen	274	5.476	0,26
Río Negro	882	11	0,00
Salta	3.111	35.594	1,71
San Juan	5	6.317	0,30
San Luis	1.485	9.732	0,47
Santa Cruz	142	2.684	0,13
Santa Fe	2.140	576.896	27,73
Santiago del Estero	9.496	67.026	3,22
T. del Fuego	83	2.260	0,11
Tucuman	1.838	30.585	1,47
Total	47.077	2.080.136	100,00

FUENTE: SENASA PROVINCIA DE SANTA FE

ESTABLECIMIENTO	CONTACTO	LOCALIDAD	DEPARTAMENTO
SAN ANTONIO	Dezotti, Artemio	Arteaga	Caseros
TATALO	Varessi, Angel	Chañear Ladeado	Caseros
EL ASILO	Dr. Sconfianza Marcos	S.J.de la Esquina	Caseros
LA TANDILERA	Biaggi, Raul	Murphy	Gral. López
DON ALFREDO	Dr. Sconfianza Marcos	S.J.de la Esquina	Caseros
DON ALFREDO	Dr. Sconfianza Marcos	S.J.de la Esquina	Caseros
GENETICA PORCINA MASTER	Simeone, Sergio	San José de la Esquina	Caseros
DON LEOPOLDO	Prarizzi, Alicia Pagani de	Armstrong	Belgrano
DON CARLOS	Rossi, Carlos	Arteaga	Caseros
EL TILO S.A.	Rocarimar, Mario	Sancti.Spiritu	Gral. López
SANTA ISABEL	Carpi, Eraldo	Santa Isabel	Gral. López
LA HORTENSIA	Scaffino, Odilio	Alcorta	Constitución

FUENTE: Programa de Porcinos - SENASA

 

Según un informe de la Dirección General de Sanidad Animal del Ministerio de la Producción, existen en la provincia 15 establecimientos frigoríficos faenadores de porcinos, funcionando bajo la supervisión del Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA)

 

PROVINCIA DE SANTA FE
FRIGORÍFICOS FAENADORES DE PORCINOS, CON HABILITACIÓN NACIONAL – AÑO 2004

ESTABLECIMIENTO	DIRECCIÓN	LOCALIDAD	TELÉFONO
Frigorífico Paladini S.A.	J.Piazza 63	2124-Villa Gobernador Gálvez	0341-4921801 fax 4922450
Establecimiento Don Esteban S.A.	Bv. Rivadavia 702	2144-Totoras	03476-461300/800
Frigorífico Guadalupe S.A.	Ruta 11 km 480	3018 -Recreo Sur	0342-4905361
Coop. de Trabajo Santa Isabel - COTRASI	Av. Santa Fe S/N	2605- Santa Isabel	03462-499095
Rafaela Alimentos S.A.	Paraná 899	2300-Rafaela	03492-438800 03492-431804 fax
Sodecar S.A.	L. de la Torre 1450	2300-Rafaela	03492-440720 fax 440729
Frigorífico Ciudad de Pérez	Ruta 33	2121-Pérez	0341-4561784
Industrias Frigoríficas Recreo SAIC	Ruta 11 km 478/79	3018-Recreo	0342-4905111 rotativas
Vicentín Faenas S.R.L.	Lote rural 187 CC36	3580- Villa Ocampo	03482-466806 rotativas /fax 467390
Natural Meat S.A. 2	CC 333	2600-Venado Tuerto	03462-438565
Tutto Porky’s S.R.L.	Ley 1420 Nro. 205	3560 -Reconquista	03482-421789
Frigorífico Mafrisan S.R.L.	Ruta 4 y ruta 13	3070-San Cristóbal	03408-423858/ 423859
La Pellegrinense S.A.	Ex ruta 13 Zona de quintas	2453-Carlos Pellegrini	03401-480252/ 03401-480525
Mattievich S.A.	Av. Argentina 823	Carcarañá	0341 4942002

FUENTE: SENASA

 

PROVINCIA DE SANTA FE
FRIGORÍFICOS FAENADORES DE PORCINOS CON HABILITACIÓN PROVINCIAL
AÑO 2004

ESTABLECIMIENTO	DIRECCIÓN	LOCALIDAD	TELÉFONO
Matadero Municipal de Cañada de Gómez	San Lorenzo y calle pública	2500-Cañada de Gómez	03471-422320
Matadero Frigorífico Río Salado de H. Altieri	Acceso a Ruta 94. Sección Quintas	6009-Teodelina	03462-15667554
Matadero San Justo S.A.	Ruta 11 km. 564	3040 -San Justo	03498 420200/ 428138
Alimentaria San Antonio de R. Cristante	Ruta provincial 675 800 m. al O. Camino a Aurelia	3085-Pilar	0342-156150786 (Roxana Cristante)
Establecimiento Santa Lidia de E. Bellabarba	Ruta 9 km. 363	2506-Correa	03471-440098

FUENTE: -Dirección de Bromatología y Química – Ministerio de Salud