Internacionales 08/10

 

Precios record en tocino hacen una nueva historia

Abracadabra! La semana pasada los consumidores americanos despertaron con una noticia de los medios en donde informan de los altos precios alcanzados por el tocino han llegado al tope de $1.50 dólares la libra. Este es el clásico ejemplo de cómo el remedio para los precios bajos son los precios bajos. Desafortunadamente cuando los medios descubren una historia es, en la mayoría de los casos, cuando la historia ha alcanzado su zénit. Los precios del tocino se mantendrán altos pero no creemos en nuevos records en las semanas siguientes.

Continuamos viendo menos cerdo y tocinos en almacenamiento refrigerado y de la misma manera menos cerdos saliendo a sacrificio semanalmente: Oferta y demanda. La semana pasada 140.000 menos cerdos hicieron su viaje al matadero con relación a la misma semana del año anterior, eso son 25 millones de libras de cerdo menos por semana. Semana tras semana menos cerdos en el mercado, empujan los precios cada vez más arriba. Hay un poco de sorpresa en el hecho de que el negocio del cerdo esté devolviendo $40 dólares más de lo que ocurría el año pasado. No podemos decir que nosotros estamos sorprendidos ya que habíamos pronosticado más altos precios comparados a los del verano pasado.

 

La diferencia con las predicciones hechas por los economistas agrícolas (quienes dijeron que el cerdo llegaría máximo a los 60 centavos este verano) es que nosotros estamos expuestos a los costos y a los retos financieros que hemos venido experimentando. Muy lejos de los ejercicios académicos, nosotros hemos visto el dolor real de la industria porcina perdiendo más de $6 mil millones de dólares. Esto ha afectado al sector en su totalidad, no se han retenido hembras, muchos productores han tenido que cortar sus ciclos productivos por falta de capital. Tendremos menos producción. También lo hemos escrito y lo repetimos que la experiencia del H1N1 (temor) del año 1976 se iba a repetir. Mucho ruido! No iría a pasar demasiado como lo predecían y la gente muy pronto lo olvidaría. Ya se ha olvidado! Ciertamente los altos precios del tocino son un indicativo de esa realidad. Los consumidores lo están demostrando con su propio dinero, comprando lo que les gusta. El tocino, un producto que tiene mucho sabor y gusto es, ciertamente un producto que nadie llamaría bajo en grasa. Este producto le puede estar enseñando a nuestra industria cual es el camino que debemos seguir de acuerdo a las exigencias del consumidor, esto es lo que el consumidor quiere y está listo a pagar.

 

Otras observaciones

Las sequías en Rusia han disparado los costos del alimento. Desde el 27 de julio, los futuros del maíz para septiembre han ganado 45 centavos por bushel ($3.62 a $4.05), el trigo se ha ido de $4.64 a $7.25 por bushel. Estaremos viajando para Rusia y Ucrania este viernes y estaremos reportando desde las áreas afectadas por la sequía

Los pesos del cerdo al mercado en esta temporada siguen muy parecidos a los del año pasado. Este año andan por las 267 libras, comparado a las 266.8 libras del año pasado. Hace unas semanas los pesos estaban casi 4 libras por encima de los del año pasado.

Los altos precios del alimento han comenzado a afectar el mercado de lechones. La semana pasada se negociaron lechones destetados promediando $42.05 por cabeza y cerditos en las 40 libras promediaron $56.30/cabeza. El año pasado estos mismos animales se encontraban en un promedio de $15/cabeza. En las próximas semanas este renglón de animales estabilizarán sus precios. Hay aun una escases de lechones y esperamos ver los precios de los cereales estabilizados una vez la realidad de la cosecha record de maíz se haga efectiva.

 

Hemos escuchado de industrias cárnicas yéndose a la quiebra, pero para contraste la historia de hoy nos la trae Conestoga Packers, empacadora de carnes de Ontario, totalmente apropiada por granjeros. Este grupo de 150 familias está actualmente manejando 14.000 cabezas a la semana, de 3.000 que manejaban hace unos años. Recientemente Conestoga ha anunciado una expansión en la línea de procesamiento lo cual agregaría 40 nuevos empleos a su actual planta de 350. Conestoga está funcionando. Este es un testamento de la visión y liderazgo de las familias de granjeros quienes han unido sus esfuerzos para edificar verdaderamente un producto que va de la granja al tenedor del consumidor. Una fe y un compromiso con ellos mismos y su industria para hoy y para el futuro.

 

Resumen

Los precios del cerdo se mantendrán fuertes en los meses venideros. La oferta de cerdo es débil y la demanda cada vez más fuerte. No vemos expansión significativa. Las instalaciones en donde se sacaron muchas cerdas, no las hemos visto volver a llenar y la construcción de nuevas naves están solo en la imaginación de algunos pocos. Las pérdidas dejadas por la pasada crisis están siendo recuperadas, pero desafortunadamente el agujero dejado es un inmenso cráter.

 

Autor: Jim Long, Presidente Genesus Genetics

 

 

 

 

 

 

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